如何炸小鱼好吃又简单，炸好的小鱼怎么烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炸小鱼好吃又简单

炸小鱼是一道美味的小吃，无论是零食还是配菜都非常不错。但是很多人不知道如何炸小鱼才能又好吃又简单。下面是五个常见问题的解答。

首选鱼内脏和鱼鳞处理干净的。鱼内脏干净很重要，否则炸出来的小鱼口感会非常差。鱼鳞清理干净也可以减少挑刺的工作，使得吃起来更方便。

黑膜一定要处理干净，这也是炸小鱼时的一个重点。有些人干脆不把鱼内脏清理，甚至只是单纯的将内脏取出，结果就是炸出的小鱼老感倍增，口感相当差。推荐将鱼肚与肉分开，将黑膜恰当地清理干净，目的是减少异味和刺的量。

炸小鱼的面粉调配应该是 4:6 的比例，其中以糯米面为主，可以使得炸出来的小鱼口感松软，外表脆脆的。加上适量的盐，可以让味道更为香甜可口。如果条件允许，加上鸡精或肉汤的话就会更加美味。

在油锅中慢慢炸，并且中途不要翻动小鱼。当一面变金黄后再翻到另一面，这样可以更好地保持金黄色。

鱼本身含有大量的脂，所以炸出来的小鱼一定不可避免地会产生大量油烟，尤其是家里没有抽油烟机的情况。为了减少油烟，可以在锅中放醋或热水，这样可以减少油烟产生的量。

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