干煸豆角用什么酱炒，怎么炒干煸豆角和茄子

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出又香又脆的干煸豆角？

干煸豆角是一道家常菜，口感香脆可口，特别适合夏天。接下来，让我们一起来学习如何炒出又香又脆的干煸豆角吧。

A1：将豆角洗净后，用刀沿着豆角切一道口子，去掉豆角的顶部和尾部。然后将豆角切成4cm左右的斜段，放入开水中焯水1分钟，捞出备用。

A2：热锅凉油，待油温升至七成热时，将豆角放入锅中煸炒。大火火候下，翻炒3-4分钟，使豆角炸至金黄脆嫩，捞出备用。

A3：热锅凉油，放葱姜蒜煸炒出香味，倒入豆瓣酱和辣椒段继续煸炒至出红油。将之前煸炒好的豆角再放入锅中煸炒，加入一点盐、鸡精和少许生抽，翻炒拌匀即可。

A4：在最后的拌炒环节加入葱花和剁碎的蒜蓉，翻炒均匀后装入盘中，撒上一把香菜碎，口感更佳鲜香。

A5：煸豆角一定要火候足，不能急于出锅，否则会影响豆角的口感。而且在加入酱料的时候一定要稍微离远一点，因为豆瓣酱容易糊锅，影响成品的外观和口感。

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