爆炒河虾怎么做好吃又简单，爆炒小河虾是什么菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的爆炒河虾？

爆炒河虾是一道家常菜，口感鲜香，肉质鲜美。下面我们来看看怎么做好吃的爆炒河虾！

选购河虾时，要选体形完整，腹部没有黑色斑点的河虾。颜色鲜红，肉质坚实有弹性的河虾品质较好。

将河虾用清水洗净，使其排出泥沙，待虾壳变红后，用厨房剪刀剪去虾须和虾壳的尖端，这样炒起来更加美观。

将姜蒜切成末，将油烧热，放入姜蒜末爆炒，加入少量盐和酱油，调味后放入干辣椒煸炒，炒出香味，再加入料酒提味即可。

将处理好的河虾放入锅中，翻炒均匀，加入鸡精和香菜，快速翻炒即可出锅。

炒河虾时不要过度翻炒，以免虾肉变老。出锅后可撒上葱花和胡椒粉来调味，口感更佳。

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