土豆茄子炒肉丝的做法，茄子炒肉丝怎么做好吃呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。茄子炒肉丝怎么做好吃

茄子炒肉丝是一道家常菜，味道浓郁，口感丰富，深受大家喜爱。那么怎样做才能让茄子炒肉丝更好吃呢？

1 肉类：选用瘦肉质地好、颜色鲜红、毛孔细小、带一点油花的猪肉（瘦肉：肥肉比例为3:1或4:1）。

2 茄子：要新鲜、硬度适中的茄子，要选青色光泽好、尖端微圆的茄子。

3 辣椒：适量的辣椒能提高菜品口感。选用色泽鲜艳，新鲜度高的辣椒。

1 肉类：将瘦肉切成丝，放入碗中加入料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，腌渍20分钟左右。

2 茄子：将茄子切成2-3cm的片，放入油锅中煎至两面金黄，捞出放在盘子上。

3 辣椒：将辣椒切成细丝备用。

1 锅烧热，加入少量的油烧热，放入肉丝煸炒至七成熟后捞出；

2 锅中再加入适量油，放入蒜末、姜末、青椒和辣椒煸炒；

3 加入切好的肉丝快速翻炒，炒至熟透；

4 最后把煎好的茄子倒入锅中，翻炒几下即可装盘。

1 加入调料：可加入适量的酱油、料酒、鸡精、盐、胡椒粉等调料提高味道。

2 炒制方式：不同的炒制方式能够烘托出不同的口感和香味。煎茄子能使它变得口感更好。

1 将剩余的茄子炒肉丝装入密封的保鲜盒中，放入冰箱中保存。

2 下次食用可以在微波炉中加热至热身后再食用。

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