豆面蒸馒头怎么发面好吃，纯牛奶发面蒸馒头好吃吗

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馒头是我们的传统食品，是我们日常生活中不可或缺的食品之一。然而，馒头的质量往往千差万别。那么，怎么样发面蒸馒头才能做出好吃的馒头呢？下面就是一些关于怎么样发面蒸馒头好吃的问答。

馒头发不起来可能是由于在发面的过程中温度不够，或者是酵母菌没有发酵好等原因引起的。要想让馒头发好，建议在发面的时候掌握好温度，同时可以多加点酵母让面发的更加蓬松。

在冬天发面比较困难，因为温度比较低，影响了酵母的发酵速度。为了解决这个问题，可以用温水泡发酵母，让水温控制在40摄氏度左右，泡发出来的酵母效果更好。还可以在饧面的时候把蒸锅热一下，让锅热了一些再放进去蒸馒头，也可以让馒头更加松软蓬松。

做馒头首先要选择好面粉，面粉的质量好坏与馒头的口感和质量有很大的关系。建议选择硬度比较高的高筋面粉或是中筋面粉，因为这样的面粉都含有较高的蛋白质，做出来的馒头更加有口感，而且容易松软蓬松。

在蒸馒头的时候，我们需要注意的一点是要注意火候。最初的10分钟火可以大一些，以达到温度的快速上升；后面可以半遮半露蒸，主要是为了防止馒头因为过度蒸发水分导致不松软，还可以让馒头表面更加光滑。此外，蒸馒头的时间一般在15-20分钟左右，视馒头的大小而定。

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