白菜炖冻豆腐炖粉条的家常做法，老东北美食白菜炖冻豆腐的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。大白菜炖冻豆腐怎么做好吃窍门

大白菜炖冻豆腐是一道营养丰富而且美味的冬季家常菜，但是要做出好吃的大白菜炖冻豆腐并不容易，需要一些技巧和窍门。

选购大白菜时，最好选用外叶翠绿、叶片紧实、质地鲜嫩的品种。冻豆腐也要选用色泽乳白、质地细腻、没有异味的豆腐。

将大白菜洗净，切成适当大小，放入开水中焯水，煮到快要熟烂时取出备用。冻豆腐也要在开水中焯水，这样豆腐就会更加入味。

在炖煮过程中，可以加入适量的盐、料酒、酱油、白胡椒粉等调味料，让大白菜和豆腐的味道更加鲜美，同时也起到了去腥增香的作用。

大白菜和豆腐都是易烂的食材，时间过长容易煮烂，而时间过短则会导致口感不佳。一般来说，炖煮时间掌握在20-30分钟内即可，根据口感自行调整。

如果喜欢吃口感更丰富的大白菜炖冻豆腐，还可以加入一些配菜，如木耳、香菇、胡萝卜等，这些食材不仅可以增加口感，还可以增加营养价值。

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