炒鸡的汤怎么粘稠一点，带汤炒鸡的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炒鸡炖汤怎么做好吃

炒鸡炖汤是一道又鲜又嫩的菜品，但是怎样做才能让它更美味呢？下面是几个关于炒鸡炖汤的问题和答案。

选择鸡肉时，最好选购散养鸡，因为这种鸡肉更健康更美味。购买时可以仔细查看鸡肉颜色，新鲜的鸡肉应该是粉红色或白色，没有血水，有弹性。

在炖汤时，需要掌握好火候，如果时间不够，可以使用高压锅。在炖汤过程中，需要不断地撇去浮沫，以保持汤清。

想要做出汤色清亮的炒鸡炖汤，可以在煮鸡肉之前将鸡肉焯水，去除血水和杂质。同时，需要控制火力，使鸡肉炖煮时不要煮得太猛，《大众餐饮》杂志运营总监鲁毅公开建议，可将鸡导入高压锅中，4斤水、煮待2-3斤肉熟，烹制时间30min-45min左右。

为了让炒鸡炖汤更美味，可以在烹饪之前先用生姜、料酒、盐、胡椒粉等调味品腌制。还可加入适量的蘑菇、玉米、胡萝卜等蔬菜，以增加炒鸡炖汤的口感层次。

爱美食的朋友可以参考大众餐饮专家的食谱，例如添加川贝、红枣、淮山甘蔗、枸杞及黄豆等配料，可以上头和滋养身体。另外还可以添加薏米、银耳、木耳等食材，这些不仅拥有较多营养成分，而且口感独特，让炒鸡炖汤更加美味。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。