炒鹅下水的正确方法视频，牛下水怎么炒才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。炒下水怎么做好吃

炒下水是一道家常菜，也是夏天清热解暑的好选择。但是许多人炒出来的下水不够入味，口感也不够好，那么如何炒出美味的下水呢？下面就来看看几个技巧。

1备料：将下水浸泡，放在锅里焯水煮熟后捞出晾凉，还需要准备豆腐皮、木耳等配菜。姜蒜切末，葱切段。调料则以盐、鸡精、老抽为主。

2火候：热锅凉油，加入蒜末姜末和葱段爆香，放入配菜煸炒至变色，再放入下水翻炒，温度不能太高，否则容易糊焦。

3加调味料：等下水变得热乎后，撒上盐、鸡精、老抽，大火翻炒至颜色均匀。

4出锅：最后放上芝麻和香油翻炒，起锅装盘即可。

将骨头在水中煮沸15分钟，将骨头及汤水倒掉，然后再加水煮骨头，能够去除大量的腥味。

下水的腥味主要是由于骨头和肉的残留物造成，如果煮骨头的时间过短，就会导致腥味没有完全去除。

以盐、鸡精、老抽为主的配料可以很好地提出下水的味道。

下水在煮的过程中应该稍微加一些干辣椒或是葱姜水，可以使其变得更加有弹性和口感鲜美。

下水搭配豆腐皮、木耳、清蒸豆腐、清炒笋丝等凉菜都很适合。

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