大虾白煮，白煮南美大虾做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的白煮大虾？

白煮大虾是一道简单又美味的中国菜肴。正确的烹饪方法可以让大虾肉质鲜嫩，入味而不油腻，下面介绍一些制作技巧。

新鲜的大虾通常会有弹性、光泽、透明感和无异味的特点。最好不要买带壳虾仁，因为蛋白质会在热水里凝固，使得大虾口感变得带硬。

在大虾煮之前，要先进行汆烫，以去除虾壳的异味并且让大虾更有弹性。用沸水将虾坯放入锅中，煮30秒后捞出过冷水，调入少量盐和料酒，静置10分钟，让虾肉吸收盐分和清香。

适量的料酒可以中和大虾的腥气，并且增添了鲜美的味道。给大虾加点料酒后让它静置一会儿，让它自然腌制，在烹饪时，不仅大虾肉质更鲜美，也可以更好地去除异味。

加入适量的盐、姜片、蒜瓣，你可以根据口味和喜好添加其他佐料或者调味汁，例如花椒、香菜、葱花、红辣椒和酱油等来增加风味。

在大虾煮之前先处理好虾头和虾背，让虾呈现半开的状态，现在可以加入以前准备好的料汁，开小火，等到料汁烧开，大约3-5分钟后即可关火，让大虾自然入味。过久烹饪时间会让大虾变得过老，过火候的虾肉口感会变得老硬。

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