回面怎么做好吃，小茴香面咋做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的回烧面？

回烧面是一道流行的中式面食，以其特殊的煮法和独特的口感而备受欢迎。要成功做出美味的回烧面，需要掌握以下技巧。

选择筋道硬度高、比例均匀的粉，硬度越高的面粉，面条口感越劲道，做出的回烧面口感更好。

将面粉加入碗中，均匀加入清水，用筷子搅拌均匀，然后用手揉搓成团。如果感觉面团太硬，可以再加入一些清水，但要避免面团过于湿润。将面团揉至表面光滑，然后盖上湿布，室温下静置15-20分钟。

将刚刚捏好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度1毫米，宽度2毫米左右的面条，将擀好的面条在案板上进行晾晒，然后烧开一锅水，将面条放入水中，用筷子轻轻搅拌，5-7分钟即可煮熟。如要保证口感更佳，可以掌握好煮面的时间，不宜过熟。

加入花生酱、生抽酱油、糖、姜末和蒜末入锅中，小火慢慢加热，用饭勺依次搅拌均匀，烧至酱油颜色深红，香味扑鼻即可。

将黄瓜洗干净，切成薄片，加入盐、鸡精、白胡椒、香醋、麻油、葱姜蒜末和辣椒油拌匀，腌制20-30分钟后即可食用。

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