红烧排骨用排骨酱怎么做，排骨搭配什么菜好吃红烧排骨

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的红烧排骨？

红烧排骨是许多人喜爱的一道菜品，做好它需要掌握一些技巧。以下是一些关于红烧排骨的问答。

选购排骨时，应选择色泽鲜艳，肉质细嫩的。如果表面有薄薄的油脂，则更有利于入味。

先用温水把排骨泡一下，然后清洗干净，用盐、料酒涂匀，腌制大约20分钟，这样排骨口感更嫩。

红烧排骨调料多种多样，基础的包括酱油，糖，盐，味精，料酒等。也可以根据口味加入五香粉、姜蒜、桂皮等来增香。

先烧开水，放入排骨焯水，焯水时加入几片生姜，焯过后洗净排骨，控制水分，锅中先倒油，油热后扔入排骨，煸炒至肉色变黄，再放入葱姜蒜等调料进行炒制，加调料烧开水，盖上锅盖慢慢炖制1~2小时左右，直到排骨烧至入味即可。

1 炖制时火候不要过旺，以免烧焦。2 加入酱油时要注意先加少量，慢慢调味，调出好的口感之后再加多一点。3 红烧排骨可以添加土豆、豆腐等食材来提升口感。4 建议用砂锅进行慢慢炖制，口感更佳。5 最好在烧制前一天腌制排骨，这样口感更好。

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