大刀鱼咋做，扁刀鱼怎么做的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味的宽刀鱼？

宽刀鱼是一种鲜美的海鲜，其肉质细嫩，口感鲜美，是一道非常受欢迎的菜品。那么，如何制作美味的宽刀鱼呢？下面，我们为您介绍几种制作方法。

将宽刀鱼洗净切段，放入蒸锅蒸熟，用刀顶把鱼皮扒开，去掉鱼骨，倒入葱姜蒜末和热油，浇上鲜汁即可。

将宽刀鱼处理干净后，热锅凉油，下葱姜大蒜煸炒；加少许料酒煮开后就将宽刀鱼下锅，加上适量盐、糖、生抽、老抽，加入清水烧开后转小火；加入八角、桂皮、香叶、陈皮、藏红花，焖三分钟即可。

将宽刀鱼洗净，用刀在鱼身上切出两个口子，用盐、五香粉和胡椒粉腌制两小时；烤架刷上橄榄油，预热至高温，然后将腌制好的宽刀鱼放入烤架上，用中小火烤制，每一面烤两三分钟即可。

将宽刀鱼处理干净后，加入清水煮沸，撇掉浮沫；加入姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽，小火炖制60-80分钟，最后撒上葱花，即可。

将宽刀鱼切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制；开水加入葱姜，将宽刀鱼片放入开水中焯水，过冷水，沥水；热锅凉油，加入花椒、辣椒干爆香，加入豆瓣酱、姜粒、蒜泥炒香加入清汤在煮沸，加盐、味精、炸好的宽刀鱼片，加上葱花即可。

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