怎样做锅盔馍好吃不硬，锅盔松软不硬的方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样做锅盔馍好吃不硬？

锅盔馍是我们西北地区非常经典的食物，因为它好吃又方便。那么，怎样做锅盔馍才能做得好吃呢？

答：选择筋度高的中筋面粉，样式松散，不要使用高筋面粉。

答：揉至面团有一定的韧性，而且呈连续的、柔软的状况即可，大概揉10分钟左右即可。

答：温度和湿度都会影响发酵的时间，一般需要发酵至2倍大，约为1小时左右。

答：烧热油后，将火调至中小火，等待油温约在100-120℃左右，用手蘸些面粉放进锅里，起酥发亮、浮起来就是油温适宜。

答：手工制作锅盔馍更加有趣味性，但是机器制作时间更快、效率更高，并且质量相对稳定。但不论哪种方式，锅盔馍要做好吃、不硬一定要注重每一个细节。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。