沙爆猪皮怎么做好吃视频，沙子炒猪皮怎样做

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沙炒猪皮是一道传统的中国美食，它的口感酥脆，味道香辣，非常适合搭配啤酒或米酒。但是，要做出一道好吃的沙炒猪皮，却并不是一件容易的事情。下面是一些制作沙炒猪皮的技巧，希望能对爱好美食的朋友们有所帮助。

要做出一道好吃的沙炒猪皮，首先要选择新鲜的猪皮。猪皮最好选用猪肚皮，因为猪肚皮的厚度较均匀，比较容易处理。在选购的时候，要尽量选择带有肉的猪皮，这样口感会更好。

将猪皮洗净后，用开水烫过，去除杂质。然后将猪皮放入开水中煮沸，撇去浮沫，煮30分钟。再用冷水冲一下，晾干后，用刀刮去猪皮上的毛，刮掉越干净，口感越好。

将猪皮切成小条，放入油锅中炸至表面起泡，并变成黄色。注意，油温不宜过高，否则猪皮容易炸焦。

沙炒猪皮的重要配料之一就是“沙子”，即五香粉和辣椒粉的混合物。一般来说，可以按照五香粉和辣椒粉的3:1的比例混合，得到一定比例的沙子。

将油炸好的猪皮放入锅中，加入适量的沙子，不停地翻炒，让猪皮均匀地沾上沙子。炒制的时间不宜过长，否则可能会破坏猪皮的口感。最后加入调料，翻炒匀即可。

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