白菜大葱的咸菜腌制方法，怎样腌制白菜咸菜好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何腌制好吃的白菜咸菜？

白菜咸菜是中国传统美食之一，制作简单，口感鲜美。下面是一些腌制白菜咸菜的技巧和注意事项供大家参考。

选择饱满、质地脆嫩、叶子翘曲的白菜。不要选择外皮有坑洼、松软变形的白菜。

将白菜洗净去根，撕成均匀大小的块，撒上适量盐，抓匀后放置30分钟。此时白菜会出水，将出水后的白菜晾干备用。

盐巴的量要根据个人口味来调整，一般每斤白菜加入100克至150克的盐巴，过咸的话可用清水冲洗，去掉表面的盐巴。

添加一些调料可以让咸菜更有味道。建议加入姜、蒜、辣椒、花椒等调料，这样咸菜就更加香辣可口了。

咸菜应该放在冰箱里保存，或放在阴凉处避光避潮。如果是家庭制作的咸菜，最好在6个月内食用完。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。