包牛肉饺子怎样调馅好吃，牛肉贴包的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的牛肉贴包馅？

牛肉贴包馅选料和制作方法直接影响口感，下面为您解答如何做好吃的牛肉贴包馅。

要选择肉质细嫩的牛肉，带着一定的油花，这样包出来的馅就比较鲜美。

将牛肉洗净切丁，然后顺着牛肉纹理切成细肉末，使肉质更加细嫩，吃起来口感更好。可以使用肉垫敲打牛肉，也可以在肉里加入适量的生抽和淀粉，使肉质更加滑嫩。

将炒锅放在火上，加入植物油，烧至五成热后放入配料，爆香炒出香味后再加入牛肉末，翻炒至变色；然后加入盐、鸡精、胡椒、料酒、老抽、酱油等调料，翻炒均匀即可。

将调制好的肉馅放在皮饺子上，封口时把馅料夹在手指和拇指之间，随着手的移动，成V形，将边折上压紧后合拢，尽量排出馅料中的气泡，避免蒸煮时炸破皮。

准备一个炖锅，放入少量水后放入蒸锅，大火烧开后，将包好馅的饺子放在蒸架上，注意饺子之间有一定距离，免得粘在一起。水开后，大火蒸15到20分钟，蒸熟即可。

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