莲菜怎么做好吃还简单，撇莲菜和芜青

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的撇莲菜？

撇莲菜是一道非常常见的家常菜，口感清脆爽口，营养丰富。但是很多人在做撇莲菜的时候会遇到各种问题，比如菜不熟、味道不好等等。那么，怎样做出美味的撇莲菜呢？下面就来看看以下5个问答。

撇莲菜选购时如何挑选呢？

答：挑选时要选择带有比较紧密的莲菜芯的撇莲菜，这种莲菜芯比较紧实，菜叶也比较绿，肉质相对较厚，这种撇莲菜口感更好，烹制后出菜也更好看。

撇莲菜在清洗时需要注意什么呢？

答：撇莲菜清洗时一定要彻底，将菜叶一片一片剥下来，用清水反复漂洗，确保洗净泥土和杂质，多漂洗几次。之后再将去菜叶的莲菜芯拍干水分备用。

撇莲菜应该如何烹制呢？

答：一般来说，撇莲菜做法很多，包括焯水后凉拌、加入土豆等烧煮，还可以入蒸锅冷滤后凉拌等等。烹饪时一定要注意火候，不要焦糊或者过分柔软，口感就不够好。

撇莲菜应该搭配什么佐料更好呢？

答：撇莲菜的佐料很多，例如麻酱、芝麻、花生等等。在加盐和糖的时候同比例加少量醋，使味道更鲜美。还可以用清汤、鸡汤将莲菜芯烹制至嫩熟，或者加入其他蔬菜或豆腐等搭配炒制，口感更佳。

撇莲菜在食用上需要注意什么呢？

答：撇莲菜虽然营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质，但是也有可能含有一些农药或者其他有害物质，因此选购时要选择存放在干燥、通风的地方， 尽量选择新鲜、天然无污染的撇莲菜。此外，口腔溃疡、咽喉炎等口腔疾病患者尽量少食用。

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