猪肘子蒸着怎么做好吃，蒸猪肘子应该放什么调料

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如果你想吃到美味的猪肘子，那么蒸着猪肘子是一个不错的选择。但是，很多人不知道如何做出口感鲜嫩、味道香浓的猪肘子，下面提供一些简单易行的方法。

选购猪肘子时，应该选择带着猪蹄的部位，表皮上有毛的不建议选购。要选择色泽鲜亮、表皮光滑的，没有瘤块和破皮的猪肘子。

将猪肘子洗净后，用热水浸泡30分钟，再用刀子把多余的毛发和死皮刮去。

将猪肘子放在锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉，用清水淹没猪肘，约摸15斤的猪肘加水没过猪肘，大火烧开后转小火慢慢地炖，烧制2-3小时左右。

用筷子或者刀子轻松地检查猪肘子熟透的程度，如果第一次插入之后还特别难插，就需要再多烧一会儿。如果插入流出的汁水是透明无泡的，就说明猪肘子已经熟透了。将猪肘子拿出清洁，刷掉其中的浮沫，并在表面涂上一层油，这在烤过程中可避免表面过度干燥。

准备好已拌匀的食用油、盐、胡椒粉和蒜泥，然后把蒸好的猪肘子放在铺了锡纸的烤盘上，均匀地刷上调料，并用大火烤7-8分钟(或者用烤箱烤25-30分钟)，直到表面呈金黄色即可。

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