什锦火锅很好吃，什锦火锅家常做法

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什锦火锅，中国菜，东北菜

什锦火锅类别：家常菜谱大全

工艺：火锅 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，补虚养身，益智补脑，气血双补，营养不良

主料：水浸海参：100克 猪腰子：75克 干贝：30克 白菜：150克 鱼肚：50克 鱼丸：75克 鲍鱼干：30克 粉条：15克 猪肚：50克 鸡肉：50克 冬笋：50克

调料：盐：15克 味精：3克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：2 时间指数：3 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

什锦火锅的做法：

1、将白菜洗净切成骨牌般大小的块；

2、粉条发好，用刀断开；

3、干贝入锅蒸发好备用；

4、鱼肚提前发好，备用；

5、鲍鱼发好，备用；

6、猪肚用加盐、碱洗净，入锅煮熟；

7、鸡肉洗净，煮熟；

8、冬笋削去老皮，洗净；

9、水发海参、水发鲍鱼、熟鸡肉、发好鱼肚、熟猪肚、冬笋均切成长条片；

10、猪腰子片去腰花心，然后刻上花刀；

11、将白菜放入火锅内，把水发粉条放人白菜上面，再将鱼丸放水发粉条上面；

12、然后把海参码入锅内，再将干贝码在海参一边；

13、最后将鲍鱼、鱼肚、熟猪肚、冬笋、猪腰子逐样摆入锅内；

14、勺内添入鸡汤1000毫升，加上精盐、味精烧开，撇净浮沫，倒入火锅内，盖严盖；

15、把木炭放炉内烧红，用铁筷子将木炭夹入火锅的炉膛内，待锅内汤沸后即成。

什锦火锅制作提
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示：

1、发鱼肚的过程：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；

2、口味不宜过咸，否则影响原料本身鲜味；

3、必须用鸡汤或高汤氽制，风味始佳。

什锦火锅营养成分：

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