鳕鱼炒土豆，炖鳕鱼土豆的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

鳕鱼切段洗净，土豆切厚片，切蒜片，姜片，葱段，油温五六成热下土豆、鳕鱼炸至表面金黄捞出，油热下葱姜、大料、花椒爆香，加醋、酱油、料酒、水、土豆、鱼、白糖、鸡精、盐、辣椒炖十分钟，加蒜翻匀即可出锅。

原料：

*

鳕鱼2条，土豆3个。

调料：

色拉油45克，葱1根，姜1片，蒜米10瓣，白醋1大匙，精盐1小匙，辣椒酱3大匙，浓缩鸡汁2大匙，大料3粒，辣椒面适量。

方法：

把鱼鳞刮掉，除去内脏后洗净，按5厘米长度切块。

土豆切滚刀块，葱切段，姜切片，蒜剥皮备用。

将锅内放油烧六层热，放入鱼块略煎，将白醋烹在鱼块上使之蒸发，起到去腥除味的作用。然后加入高汤，放辣椒酱、浓缩鸡汁、葱段、辣椒面、味精、盐大料、蒜米，煮沸后加入土豆小火，锅要加盖慢炖。

炖至土豆至熟，即可盛盘。

材料：鳕鱼30g、土豆50g

1、土豆洗净去皮，切小丁上锅大火蒸15分钟。2、鳕鱼盘中，滴入几滴柠檬汁去腥，上锅蒸10分钟；

3、将蒸好的鳕鱼去皮挑出刺；

4、将蒸好的鳕鱼块和土豆一起放入辅食机中，打成泥，倒入碗中即可食用。

1、食材：鳕鱼1条、大豆油适量、精盐5克、生抽10克、花椒少许、大料少许、料酒20克、葱段10克、姜片10克、白糖10克、味精少许、干红辣椒适量、白醋20克。

2、将鳕鱼清洗干净，切成小段，装入盘中待用。

3、将大葱切成段，老姜切成片，干红辣椒切成段，花椒大料放入盘中待用。

4、平底锅放油烧热，放入鳕鱼段煎，将鳕鱼段煎至金黄色。

5、将葱段，姜片，干红辣椒，花椒，大料，放入锅中，加入白醋，料酒，精盐，白糖，生抽，少许清水。

6、大火烧开，小火慢慢炖，将鳕鱼炖至入味。

7、最后加入味精调味，翻拌均匀，出锅，装入盘中即可。

以下是鳕鱼块宝宝的做法：

材料：

- 鳕鱼块 200克

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 面包屑 适量

- 盐、黑胡椒 适量

- 橄榄油 适量

步骤：

1. 将鳕鱼块洗净，用厨房纸擦干水分。

2. 在一个大碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀。

3. 将鳕鱼块放入碗中，用手将蛋液均匀地涂抹在鳕鱼块上。

4. 在另一个大碗中倒入适量的面粉和面包屑，将鳕鱼块沾上面粉和面包屑的混合物。

5. 在平底锅中倒入适量的橄榄油，加热至中火。

6. 将鳕鱼块放入锅中，煎至两面金黄色即可。

7. 将煎好的鳕鱼块取出，放在盘子中即可享用。

用料：

鳕鱼250g 大蒜一瓣

黄油10g 黑胡椒、海盐适量

白葡萄酒or白酒适量

芦笋最嫩部分7、8根

蒜煎鳕鱼的做法：

1. 鳕鱼解冻洗净、控干，可以用厨房纸吸吸多余水分～然后撒上适量盐和黑胡椒。

2. 然后建议加一点白葡萄酒，或者白酒～将鳕鱼腌制10到15分钟。

3. 同时准备好芦笋～建议只留最嫩的部分。大蒜切好～黄油备好

4. 热锅～然后下黄油

5. 下蒜瓣炒出香味～注意，用中小火～

6. 蒜香味飘出后～将腌制好的鳕鱼放入…此时转小火，大火会糊，等待鳕鱼一面煎得能够翻动之后煎另一面，差不多两面煎熟1、2分钟就好了，所以请小心看火～避免鱼糊了，同时也不要不停翻动，否则鱼肉容易碎。

7. 鱼快好是将鱼拨至锅边，下芦笋～不用另外加油，用刚才的油将芦笋做熟～出炉摆盘即可

可以放一些土豆一起炖，味道绝了！

1-3岁幼儿鳕鱼的做法

1.清蒸鳕鱼。首先将鳕鱼洗净,然后加些调料腌一下。腌好后,在鳕鱼上洒些葱丝和枸杞一起蒸。煮好后就可以吃了,注意宝宝还没有发育成熟,不能放辛辣的调料。

2.鳕鱼莲子粥。首先将莲子洗净,放在温水里浸泡,然后将鳕鱼洗干净切成小块。接着,将莲子和鳕鱼放进锅里煮,可以加些枸杞和冰糖。等到熟的时候再放些淀粉煮熟。水煮过后就可以食用了。

3.番茄鳕鱼汤。首先将鳕鱼洗净,加入调料腌制。接着将番茄用热水烫去外皮,然后切成小块,放入锅里,加少许水熬成糊状,盛在碗里备用。将腌好的鳕鱼放入锅内煮,煮熟后,再将番茄汁放入锅内即可。

鳕鱼是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质，适合一岁半的宝宝食用。下面是鳕鱼的简单做法：

材料：

- 鳕鱼一块

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 鳕鱼洗净，切成小块。

2. 将鳕鱼块放入锅中，加入清水，加盖煮10分钟左右，至鱼肉变白。

3. 取出鳕鱼块，放入碗中，加少许盐，用勺子轻轻压碎。

4. 在另一个锅中加入适量植物油，烧热后将鳕鱼块放入锅中，煎至两面金黄即可。

注意事项：

1. 煮鳕鱼时，水要足够，以覆盖鱼块为宜。

2. 鳕鱼易烂，煎的时间不宜太长，否则会影响口感。

3. 宝宝食用前，需要将鳕鱼块去鱼刺，避免噎住。

wwW.xueZuOcai.cOm学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。