麻辣咸菜的家常做法，软菜炒咸菜的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

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准备好配料：

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2

锅中放油烧热，把鱼块煎一下。如果晒得太干太咸就要提前浸泡，以免口感太柴。

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煎至鱼皮微黄，鱼肉发白，再放入配料煸出香味。

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加入适量的水，调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开，小火煮20分钟。

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20分钟过后，鱼汤已经粘稠，鱼肉也很散了，就可以出锅装盘

用料

主料花椒适量味精适量料酒适量

麻辣咸鱼干的做法

1.

咸鱼干一条。

2.

洗净斩成小块。

3.

放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。

4.

飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。

5.

炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。

6.

加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。

7.

不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了、因为是鱼干吃起来很有嚼头、配米饭吃很香的的。

用料

草鱼 1条4-5斤

花椒 3勺

盐 半袋

香叶 10片

十三香孜然粉 6勺

十三香麻辣鲜 5勺

简单上手自制咸鱼的做法步骤

步骤 1

鱼