蒸鱼的做法大全家常的视频，家常菜蒸鱼的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

将小黄鱼清洗干净控干水，然后在鱼背上划几刀，然后抹上少许盐，一勺料酒去腥，再加入一勺生抽，一勺老抽，将鱼腌制十分钟左右，再准备清洗干净梅干菜200克，先把梅干菜在锅里炒一下，放入少许生抽老抽味精，因为梅干菜是腌制过了，这里就不用加盐，最后把腌好的黄鱼装盘，上面放入梅干菜，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸十分钟，然后将烧开的热油淋上就可以吃了。

用来蒸着吃的蔬菜非常繁多，比如有，芋头，山药，土豆，茄子，南瓜，豆角，玉米，黄瓜，佛手瓜，苦瓜，冬瓜，萝卜，大蒜头，木薯，红薯，丝瓜，马蹄等。

主料：

*

面粉1杯

辅料：

蔬菜适量

盐1勺

植物油1勺

步骤1

茼蒿比较嫩就少掐掉梗子。如果很柴就掐掉梗子，只吃尖子就好了。

步骤2

茼蒿洗干净，掐成小段，最好要控干水分，放入小盆子里边备用。

步骤3

再放一勺盐在装菜的盆子里边。加盐以后要搅拌，这样菜会蔫了。不放盐就少加点水，再加面粉，搅拌一下面粉会沾在菜上边的。

步骤4

腌的菜有些蔫了，加一勺植物油混合一下，这样蒸出来的菜看着很绿颜值高又好吃。蔬菜的水分被盐腌出来了，这样就不用加水，直接拌面就行了，面粉已经把菜包裹住了

步骤5

常的成功哈，就是要这样的效果，下边准备蒸了。

步骤6

等待锅里的水烧开，再把混合好的菜，摊到屉布上边就可以了，记住先烧开锅，然后再蒸菜了，这样做口感和颜色都很好。把锅盖上，大火蒸5分钟就可以了，因为面粉很少熟得快

粉蒸肉，粉蒸排骨，粉蒸牛肉，粉蒸肥肠，咸烧白，甜烧白，东坡肘子，龙眼肉，蒸南瓜，头碗，清蒸鱼

方式一

将五花肉放到火上燎过，用温开水侵泡软，用水果刀刮洗干净，放进锅中略煮，切割成4公分厚为的块(计10块)，在软皮上划上刀花，在肉的一面划上十字花刀，深层为肉的2/3。将葱根切割成花，剩下葱和姜拍破，烧开锅中，放进葱、姜爆锅，再添加五花方肉，用文火煸冒油，放进生抽煽上鲜红色时，再添加米酒原汁、老冰糖、盐、八角茴香和适当的水，煮滚后，将方肉放进垫好底箅的砂钵内(皮朝下)，倒进煸肉原汤，盖上盖，用文火煨1钟头上下，待肉烂香醇才行服用时，将眉洲方肉容易上火煮滚，再掀盖，倒去生抽，除掉葱、姜、八角茴香，再手提到底箅，将肉翻扑碟内，加鸡精把汁收浓，浇在肉表面，随上圆形馍馍两碟，蘸汁水服用。

方式二

原材料：猪五花肉1500克，八角茴香12克，老冰糖45克，圆形馍馍16个，米酒原汁约2汤勺，生抽约2汤勺，葱、姜各适当。

作法：

将五花肉放到火上燎过，用温开水侵泡软，用水果刀刮洗干净，放进锅中略煮，切割成4公分厚为的块; 在软皮上划上刀花，在肉的一面划上十字花刀; 葱根切割成花，剩下葱和姜拍破; 烧开锅中，放进葱、姜爆锅，再添加五花方肉，用文火煸冒油，放进生抽煽成鲜红色时，再添加米酒原汁、老冰糖、盐、八角茴香和适当的水; 煮滚后，将方肉放进垫好底箅的砂钵内(皮朝下)，倒进煸肉原汤，盖上盖，用文火煨1钟头上下，到肉烂香醇才行。起锅摆盘的情况下可以用蔬菜放到周边装点装饰设计。

蒸鱼是一道非常健康美味的菜肴，搭配不同的菜品可以让口感更加丰富。以下是几种搭配建议：

1. 蒸鱼配豆腐：豆腐口感细腻，与鱼肉搭配可以增加口感层次，同时豆腐也能吸收鱼汁的味道，更加美味。

2. 蒸鱼配青菜：青菜清爽爽口，可以中和鱼肉的油腻感，同时也能增加营养价值。

3. 蒸鱼配木耳：木耳口感Q弹，与鱼肉搭配可以增加口感层次，同时木耳也有助于降低胆固醇。

4. 蒸鱼配西红柿：西红柿酸甜可口，可以中和鱼肉的腥味，同时也能增加维生素C的摄入量。

5. 蒸鱼配姜丝：姜丝有助于去除鱼腥味，同时也能增加口感层次。

总之，蒸鱼搭配什么菜品最好吃还是要根据个人口味和喜好来选择，以上只是一些常见的搭配建议。

1/13 到园子里摘了许多西红柿及各种香叶，有香芹、薄荷、紫苏、牛至、迷迭香、罗勒、细香葱

白花鱼洗净，横切几刀，抹盐、胡椒粉、料酒、洒点柠檬汁腌制

2/13 白花鱼洗净，横切几刀，抹盐、胡椒粉、料酒、洒点柠檬汁腌制、

㡳下面上铺上香芹、柠檬、薄荷、牛至、迷迭香、罗勒腌制半小时、

3/13 㡳下面上铺上香芹、柠檬、薄荷、牛至、迷迭香、罗勒腌制半小时、

洋葱切小丁、胡萝卜切小丁、香芹梗切碎、

4/13 洋葱切小丁、胡萝卜切小丁、香芹梗切碎、

肥肉切丁榨油，油渣及油备用、

5/13 肥肉切丁榨油，油渣及油备用、

蒸之前把一半油渣塞入鱼肚子，在鱼身下铺几根筷子，蒸时更均匀受热，鱼肉更嫩、

6/13 蒸之前把一半油渣塞入鱼肚子，在鱼身下铺几根筷子，蒸时更均匀受热，鱼肉更嫩、

开水，下锅蒸鱼，5分钟，不开盖，焖2-3分钟，开盖、

7/13 开水，下锅蒸鱼，5分钟，不开盖，焖2-3分钟，开盖、

蒸鱼时做酱汁，热锅，倒入猪油及余下油渣，爆香洋葱、芹菜梗后放胡萝卜丁、紫苏叶、迷迭香炒匀、

8/13 蒸鱼时做酱汁，热锅，倒入猪油及余下油渣，爆香洋葱、芹菜梗后放胡萝卜丁、紫苏叶、迷迭香炒匀、

加入蚝油、生抽、糖、鱼露、清水煮至汤汁浓稠，加入薄欠，备用、

9/13 加入蚝油、生抽、糖、鱼露、清水煮至汤汁浓稠，加入薄欠，备用、

把一同蒸鱼的各种香料去掉、

10/13 把一同蒸鱼的各种香料去掉、

浇上胡萝卜酱汁、

11/13 浇上胡萝卜酱汁、

洒上各种香叶、芹菜梗、红椒圈、

12/13 洒上各种香叶、芹菜梗、红椒圈、

浇上热油即成！

13/13 浇上热油即成！

南瓜

南瓜也是夏天的食材,这道南瓜蒸粉丝,是采用老南瓜做主材的,将南瓜外皮 削去,去掉瓜瓤和籽,切成小长条摆放在盘子里,南瓜中间铺上泡软的粉丝和 金针菇,淋酱油后,放入锅里隔水大火蒸 10 分钟后端出来,放上葱丝和辣椒 圈做点缀。

我是襄阳人，最喜欢吃襄阳的蒸菜。每年春节前都要准备各种肉肉来做蒸菜。

蒸菜有牛肉、羊肉、鸡子、排骨、鱼，你看丰盛吗？

具体做法如下：1、先把肉肉洗干净，滤干水分。2、放在盆子里，加上料酒、酱油、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、再加个鸡蛋，腌制20分钟。3、锅中油烧八成热，把腌制好的肉肉，慢慢的放入锅中，炸至漂起来，就用漏勺挖起来，放入盆子里备用。4、吃的时候，就放在小碗中，架上蒸锅，20分钟美味就做出来了。5、在锅里烧点料，水、葱、姜、醋、少许盐，把蒸好的菜，倒入盘中，浇上料，端上桌，哇！好看好吃