大米蒸熟后粘的怎么去掉，蒸熟的大米有异味怎么办

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、大米蒸熟有味怎么处理？

刚买的大米，煮熟了有股霉味，是因为购买的大米本身有发过霉。具体可以分两种情况。

买回来的大米，含有大量的霉菌孢子，一般肉眼看不见，或者有少量的霉菌滋生，还没有大量滋生形成菌落，导致无法肉眼看见霉菌。

买回来的大米曾经发过霉，很多商贩为了利润，会把发过霉的大米清洗一次，洗去表面肉眼可见的霉菌，然后抛上一层蜡。洗过的大米仍然会残留霉菌生长过的味道，但是抛蜡可以封闭这种味道。煮熟以后，表面食用蜡被破坏，里面的霉味就散发出来。

总结：

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选择大米的时候，不能只看大米表面有没有霉菌，或者只看大米外观是不是很亮、很光滑。我们需要用手使劲搓一搓大米，然后闻一闻是否有霉味。

二、蒸熟的大米怎么保鲜？

关于蒸熟的大米怎么保鲜？

如果是刚刚出炉的蒸米饭，我们可以先把它放置在一旁晾凉，直到不冒烟不烫手了以后，就把米饭分成每一次吃饭的份量，然后用保鲜膜包好做成饭团，然后直接放进 冰箱冷冻，想吃的时候直接放进微波炉加热就可以了。

三、蒸熟大米怎么能炸酥？

答：蒸熟的大米可以加鸡蛋液揉成大米团，放油锅里慢火炸！

把蒸熟的大米放置一边晾凉，取适量揉成一个个米团，然后蘸着鸡蛋液，再蘸面包糠也可以！放入油锅慢火炸！稍微金黄，即可捞出，又脆又香！

四、南瓜没有蒸锅怎么蒸熟？

南瓜没有蒸锅，可以在炒锅里面放油，煎炒到一定时间，我们把它里面加点热水，闷置一会，这时候水蒸气，就会加大南瓜的成熟，放一会儿，这个方法是我们经常吃南瓜的时候又炒来做的方法，这时候味道比较鲜美，吃起来也比较可口，那也是不用，中国能是南瓜成熟的一个方法。

五、刚蒸熟大米饭怎么炒好？

刚蒸出来的米饭炒着吃会有点粘粘的感觉 ，可以将米饭冷凉再炒即可。 炒米时，备好油，葱，姜，蒜等，再加一些青菜，或者土豆加萝卜等作为配料，就可以炒了。时间不要过长！

要先将米饭放凉让米粒散开，如果是做蛋炒饭的话可以先将鸡蛋打碎搅在米饭中，炒，这样做出来的蛋炒饭每粒米上都包裹着鸡蛋，呈金黄色口感很好

跟平常做的米饭比要少放点水。做出的来米饭干一点，炒起来不粘锅，吃起来有嚼劲。把辅料炒好，再把稍微放凉的米饭倒锅里拌匀就可以了

六、茄子没有蒸熟怎么办？

重新蒸

茄子中含有一种有毒物质茄碱，如果没有完全熟透的话，少量进食也还是可以的，100克紫茄子中茄碱约有61毫克，当人体摄入200毫克茄碱后15分钟左右就有可能产生轻微中毒症状，摄入300毫克以上很可能会产生严重中毒症状，因此如果茄子没有完全熟透的话，少量吃还是可以的。

七、东莞米粉怎么蒸熟才不起坨？

提前浸泡至软。

最好直接煮软，然后过冷河，避干水分，酱油米粉避干水分后，用酱油拌一拌花生油适量倒在碟子上，抹均匀鸡蛋一个，打在米粉上肉沫若干，放在米粉上面，提前调味，可加可不加。葱花放到粉和鸡蛋的上面一起蒸

八、蒸熟的饺子怎么煎才脆好吃？

过个鸡蛋液加面粉 下锅五分热放下去

九、螃蟹没有蒸熟吃了怎么办？

活螃蟹没蒸熟也可以吃，只是蟹肉没定型、不紧实，口感不好，最好是再入锅蒸一遍。

蒸螃蟹必须要选活的，因为死了的螃蟹很快就会腐败变质，产生毒素，对人体造成伤害。蒸螃蟹的时候，要蟹腹向上摆放，能防止蟹黄、蟹肉流失。切适量蒜、姜沫撒上，可杀菌增鲜，开锅要十五分钟以上

十、蒸土豆没有蒸熟怎么办？

前面的答案好专业。淀粉老化。你蒸土豆的时候它和蒸锅有水分交换。过夜期间没有东西供给它额外的水源，土豆皮这个包水层又被你扒了。水分蒸发掉了，他就干了，所以感觉硬了。所以你要是希望它依旧湿润，那就蒸完趁热，包保鲜膜。

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