豉汁盘龙鳝，豉汁盘龙鳝做法

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

豉汁蟠龙鳝，中国菜，粤菜

豉汁蟠龙鳝类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：豆豉

菜谱类别：特色菜，粤菜，补虚养身，补血，贫血

主料：河鳗：750克

辅料：蚕豆淀粉：3克

调料：白砂糖：3克 白皮大蒜：3克 盐：5克 干红尖椒：3克 味精：3克 胡椒粉：1克 豆豉：3克 香油：3克 老抽：3克 花生油：40克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

豉汁蟠龙鳝的做法：

1、将净鳝用盐（或白醋）洗去粘液，每隔4 厘米切一刀，但只切断脊骨，不断肚皮，成节状，从刀口处取出内脏，洗净；

2、将豆鼓洗净，剁烂；

3、再加入蒜茸、椒米、酱油、白糖、精盐、

wWw.ShengXueLi.Com

4、再放入湿淀粉，拌匀；

5、然后置于盘中，盘成蟠龙形，淋上香油和花生油；

6、再放入蒸笼用旺火蒸约10 分钟至熟即成。

豉汁蟠龙鳝制作提示：

豉汁呈棕黑色，有浓郁的豆豉清香。

原料用：豆豉500克、花生油75克、老抽3克、白糖20克、味精20克、精盐2.5克。

制法是：豆豉洗干净，用刀剁烂，在锅中炒干，放入花生油，上笼蒸透，然后加入老抽、白糖、味精、食盐等调匀。

豉汁蟠龙鳝营养成分：

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。