菊花馅包子，菊花顶包子详解18褶手法

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菊花包子是很多家庭或者外面早餐店卖的最多一种，这种包子一般以肉馅和蔬菜馅料的包法为主，在家自己做菊花包子的包法一点也不难，只要撑握了窍门新手捏菊花包子也能很快上手，聚餐网下面把菊花包子的捏法步骤图分享给大家参考一下。

菊花包子的捏法图解：

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1、首先准备好包子馅料，我用的白菜猪肉馅，你也可用韭菜鸡蛋馅，自己喜欢就好。

2、这是已经和好的发酵后面团，发面的过程在此就不多做介绍，我们主要讲菊花包子的捏法步骤。

3、将饧好面团分割成一个个小面剂，然后擀成四周薄中间厚的圆面片，取适量的包子肉馅放在面片中间，左手托着面片，左手食指往前推从下往一推面皮，然后右手的大拇指和食指沿着面片的周边顺势捏褶，如下图所示：

4、注意技巧就是：左手的大拇指帮助把肉馅往下压，右手的食指在捏褶的时候可以稍微上提，这样包子馅料装多而且比较紧实。

5、窍门：在包子的整个捏褶的过程中，右手的大拇指一直都要捏在第一个褶子上面，一直要捏到最后。

6、捏褶子的时候，右手的食指匀速的沿着包子外周前进，每次捏褶的宽度要均匀，用力要均匀，放松自然，不要太紧张了。

7、当饺子捏到最后收褶的时候，这块是最重要的，先将最后一个褶与第一个褶捏合，然后再顺着顶部褶的结合处稍微整理一下，让其紧合一起就可以了。

8、可能刚开始捏包子感觉很难，但是只要你用力均匀，把每一个褶子的宽度捏的尽量匀称，速度不需太快，这样包出来的包子就会很好看的。

蒸包子就简单了：

首先把包子冷水上锅，，用重物压住锅盖，然后大火烧开后，看到冒气，改成中火继续蒸15分钟就好了，焖3分钟后就能出锅了。

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