茄子粉皮怎么做，茄子粉皮怎么炖好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作好吃的茄子粉皮？

茄子粉皮是一道美食，制作起来非常简单，不需要特别高的烹饪技巧。下面我们来看一下具体的制作步骤。

选择新鲜、表皮光滑、无任何划伤、破损的茄子。最好选择长形的茄子，切出来的粉皮形状比较好看。

将茄子切成厚度约为3mm的片状，用盐水浸泡30分钟，使其出水，去掉苦味。

将处理好的茄子片排放在烤盘上，放入烤箱中，烤至金黄酥脆，取出晾凉。把晾凉的茄子片装进袋子里，用擀面杖轻轻擀压，注意不要让它破裂。把擀好的茄子放进锅里煮熟，捞出后，放入冷水中浸泡，切成细皮即可。

茄子粉皮有多种吃法，可搭配葱姜蒜、醋、辣椒油等佐料调制。可以和肉类搭配或者用来做素菜，美味佳肴多种多样。

茄子粉皮可以用保鲜膜或密封盒保存在冰箱内，保质期为2-3天。如果更长时间保存，最好用干燥的布铺盘子上，将茄子皮平展开放置，然后放在通风干燥处晾干，待干透后用袋子收好，放入冰箱冷冻。需要食用时，用温水泡软，即可使用。

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