青鱼肠子怎么做，青鱼肠子怎么处理

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的青鱼肠子？

青鱼肠子是河南传统特色小吃，味道鲜美，营养丰富。但是做好吃的青鱼肠子并不简单，下面为您解答青鱼肠子的制作方法。

选购青鱼时，应选择身体壮健，体表无伤痕，眼睛清澈明亮且不发臭的鱼。鱼嘴自然关闭，肉质有弹性，挑选起来比较重的鱼。

清洗青鱼时，应将鱼头切掉，将鱼腔清理干净，拍干水分后抹上盐、酒、姜末腌制十分钟。然后用流水冲洗干净，待水分全部擦干。

制作面团时，将高筋面粉、温水、食盐混合搅拌成团，逐渐加入油，揉成光滑面团，饧制半小时。

将鱼肉斜切成薄片，放在面团内，边擀边包成长条状，把面皮擀薄，再切成合适的大小即可。

烹制青鱼肠子时，热油锅中加入适量油，放入青鱼肠子煎至两面金黄成熟，取出后沥干油份，撒上适量五香粉、辣椒粉等调料即可。

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