烤鸭面皮怎么做简单又好吃，烤鸭面皮怎么做有韧性不烂

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。烤鸭面皮怎么做好吃

烤鸭一到桌子上，最先入眼的必然是金黄酥脆的面皮，如何做到烤鸭面皮香酥可口，成为了不少人的烦恼。下面就为大家提供一些烤鸭面皮的窍门。

1 用盐水抹鸭子，定时翻面，使鸭皮均匀受热。

2 在烤制的过程中刷一层糖醋汁，可以增加口感的多样性。

3 烤鸭要是经过了悉心的腌制，其烤制后的口感才最佳。

1 用热水预冲鸭子，使鸭皮的毛孔张开，然后再用冷水清洗干净，将鸭子去腥。

2 吹打鸭皮，可以进一步去膜，使鸭皮更加酥脆。

3 烤前可以在鸭皮上涂上一层蜂蜜或葡萄糖水，不需要用刷子，这种涂法不同的温度和烘烤时间的掌握对鸭皮的颜色和口感的影响极大。

1 烤制前要将冰冻的鸭子放在室温下解冻均匀，2-3小时后再开始烤，避免表皮变焦，内部还是冰凉。

2 鸭子烤制的温度和时间都要得当，这个需要多做尝试，找到最适合自己的烤鸭的温度和时间。

3 选择好的鸭子，羽毛不太多，的确是鲜肥的。

1 选2-3个月龄的家鸭，因为此时的鸭子肉质口感鲜美。

2 选择外观饱满，活鸭身上没有伤痕或毛发没有取干净的鸭子。

3 鸭子足部和头部的皮肤着色正常，色泽鲜明，油脂分布均匀即可。

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