牛肉炒芹菜怎么做好吃窍门，牛肉炒芹菜怎么做好吃广东

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牛肉炒芹菜是一道简单又营养的家常菜，不仅美味，而且富含蛋白质和维生素。那么，你知道怎么让牛肉炒芹菜更加好吃吗？下面就来了解一下窍门。

选购牛肉时，要选择肥瘦相间的部位。肉质要鲜红，没有异味，肌肉纹理排列整齐。而芹菜应该选择嫩而不老的，绿色鲜亮的，叶片应该健壮而且没有斑点。

先将牛肉洗净，然后沥干水分。用刀将牛肉顺着纹理切成薄片，然后加少许盐和生粉腌制。这样可以使牛肉更加嫩滑可口。

将芹菜洗净，切成小段备用。如果芹菜太老，可以将脉部剥去，然后用沸水焯水2分钟，这样可以增加口感的清脆度。

热锅凉油，将牛肉倒入煸炒，直至变色。然后加入芹菜，加适量盐和料酒翻炒，直到芹菜变软糯即可。如果芹菜太老，可以在加料酒的同时加入少许水，焖煮1-2分钟，这样芹菜会更加嫩滑可口。

为了增加牛肉炒芹菜的味道，可以适量加入姜蒜末和少量生抽。同时，可以根据个人口味加入少许糖或者味精等调味料。

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