娃娃菜凉菜怎么做好吃窍门，娃娃菜凉菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。娃娃菜凉菜怎么做好吃？

娃娃菜又叫油麦菜，属于一种绿色蔬菜，营养丰富，口感清爽，非常适合做凉菜。那么，娃娃菜凉菜怎么做才好吃呢？下面为大家解答。

首先，要选择色泽翠绿，叶片嫩绿柔软的娃娃菜。同时，也要留意菜心是否紧密，叶片是否新鲜无虫，有异味等并无菜品。

把娃娃菜洗净备用，可以先放入盐水中浸泡5分钟，去掉些许苦味，然后清水洗净并沥干水分。另外，菜有点黄或者有部分枯顶的部分，可以从顶部将黄叶子去掉，底部切掉坏掉的部分。

除了常规搭配的酱油、醋、盐等调料外，还可以搭配豆瓣酱、花椒面、芝麻酱、蒜泥等佐料，增加口感层次、提升菜品口感。最后可以加入适量的糖来调节口感和风味。

简单的娃娃菜凉拌可搭配味鲜的酱油、清爽的醋、散发浓香的蒜泥一起混合。将调好味的汁料倒在沏干水后晾凉的娃娃菜上，轻轻拌匀，静置片刻即可。

先将芝麻炒香后磨成芝麻酱，如果想要更浓郁的芝麻香气，可以添加适量的花生酱增加口感。然后将娃娃菜用水焯熟捞出，冷水冲洗后待凉。把芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜泥、芝麻等调料按照适量调和，拌匀后浇在娃娃菜上，轻轻拌匀即可食用。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。