橘子皮怎么炒好吃，橘子皮怎么炒好吃又简单

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橘子皮炒出来的菜肴有很强的香味，而且具有非常好的开胃效果。但是橘子皮的神奇之处并不是每个人都知道的，下面就一起来了解一下吧。

首先要选择新鲜橘子，橘子皮必须刮干净白色部分，因为白色部分会发苦。然后将橘子皮切成小块，放到开水中焯烫1-2分钟，这样可以去掉大部分苦味。最后用凉水冲洗干净，用纸巾吸干水分，曝晾到水分基本蒸发即可。

橘子皮适合和肉类、蔬菜、海鲜等多种食材搭配炒制。比如和鸡胸肉、猪肉、鸭肉一起炒，可以起到提味、增香的作用；和豆腐、西兰花、茄子等蔬菜一起炒，可以增加色泽、口感；和虾、鲍鱼、鱼肉一起炒，可以去腥增鲜。

炒橘子皮时要先放入干锅中，用中小火炒至出香味。接着放入主要食材，注意橘子皮的比例不宜过多，一般10克左右即可。同时避免翻炒过多，否则会破坏橘子皮的香味。

在炒制时，可以加入葱姜蒜等调料一起炒，增加味道；也可以加入料酒、生抽等酱料提升整道菜的口感。此外，还可以加入适量的白糖，使菜肴更加入味。

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