怎么炒藕好吃简单做法，怎么炒藕好吃又不粘锅

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藕的炒法受到很多人的喜欢，但是要怎么炒藕才能让它更加美味呢？以下是几个有关炒藕的问答。

将藕洗净，削去外皮，斜着切成薄片，去除中心部分。藕片要在清水中浸泡十分钟，令它们变得更为鲜嫩，并去掉藕的涩味。

非沾锅最为理想，这样可以减少油用量，而且炒藕不易粘底。不过，炒锅或炒菜锅同样适用，只需先在锅中热1-2汤匙油，再炒藕即可。

是的。藕片过度炒制会变黄，容易烧焦。所以最好在中火下炒，必须不断搅拌，坚持四、五分钟就好，然后加入佐料翻炒均匀。

藕片炒至微熟，加入葱姜蒜末等佐料及胡椒粉、盐、糖等调味品，同时加一些鸡精提味，然后将藕片翻炒均匀，炒至起锅即可。这样炒出来的藕片鲜香爽脆带点甜味，口感棒极了。

如果想增加香味，可以加入一些干淀粉，提高鲜味的同时还可以起到定形的作用。另外，加入辣椒粉跟香菜碎，也能增加藕的香气。

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