鲈鱼清蒸怎么做好吃又营养，鲈鱼清蒸怎么做好吃又好看

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鲈鱼清蒸是一道美味又健康的菜肴，清淡鲜美，适合各年龄段的人群食用。那么，如何做出一份美味的鲈鱼清蒸呢？

选购鲈鱼要选择新鲜肉质饱满、鳞片完整、眼晴清澈，皮肉颜色鲜艳的鲈鱼。另外，鱼的身体有弹性，鱼鳃呈鲜红色同样也是鲈鱼的选择标准之一。

鲈鱼清蒸的必备材料有生姜、葱、香菜、料酒等，这些材料能够使汁水更浓而不浑浊，并且增添鱼的香气。

将鲈鱼鳞及内脏清洗干净后，用刀划几刀。这样有利于让鲈鱼更快入味，也有利于蒸鱼时汁水的渗透，让鱼肉更加鲜嫩。

首先要善用蒸笼，可以在笼底铺上豆腐或包菜叶，避免鱼粘锅底。其次是火侯，鲈鱼清蒸大约需要6-8分钟左右，火候不宜过猛，以免煮熟而失去鱼的原味。

调料的使用可以根据自己的口味进行选择，一般需要一些糖、生抽、醋、盐等。如果觉得口感不够鲜美，还可以加一些鲜汤或清水，不宜过多以免混淆鱼的原味。

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