红烧肉怎么烧好吃还不柴，红烧肉怎么烧好吃不腻呢

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧肉怎么烧好吃不腻

红烧肉是一道很受欢迎的菜肴，但是不少人在烧制的时候常常会遇到一些问题，比如肉质过于油腻，口感不够鲜美，下面就为大家解答如何烧制出好吃不腻的红烧肉。

煮红烧肉首要的是选肉，应选有一定肥瘦比的五花肉，这样烧制出来的红烧肉才会入味鲜美，而不会太腻。但肥肉也不宜过多，太多的肥肉容易让人产生腻感。

选好肉后，需要进行一些处理，像是将肉泡在清水中约30分钟，去除血水和腥味，然后再用温水洗净肉表面的血沫。切肉时可以切成3-4厘米见方的大块，这样烧制出来的红烧肉会更加入味。

将泡好的五花肉放到冷水中，加姜片和酒煮开，撇去浮沫后捞出五花肉备用。在炒锅中放油，加糖炒到微黄色，加入五花肉，翻炒至五花肉全部均匀上色，倒入料酒、生抽、老抽，加鸡汤没过五花肉，加姜片和葱段。大火烧开后转小火，慢慢炖煮15-2小时，至五花肉变软入味即可。

不同的人们口味不同，因此在烧制红烧肉时调味也很重要。如果你不喜欢太咸的味道，那么调味时应该注意少放盐，可以用酱油进行调味。如果想让红烧肉有些酸甜口味，可以在烧制时加入少量的糖和醋。

烧制红烧肉出锅后，可能会觉得口感有些油腻，这时可以先将红烧肉放到冷水中浸泡一下，这样能够将多余的油份去除掉，让红烧肉更加清爽入味。如果喜欢口感更加脆软，可以在煮肉的时候加入适量的鸡蛋清，这样可以让红烧肉更加爽口。

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