侉炖鱼头的家常做法，侉炖鱼的正宗做法

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侉炖鱼，中国菜，鲁菜

侉炖鱼类别：家常菜谱大全

工艺：侉炖 口味：咸鲜

菜谱类别：鲁菜，家常菜，健脾开胃，补虚养身，营养不良

主料：鳜鱼：800克 肥膘肉：200克

辅料：鲜香菇：50克 冬笋：50克

调料：炼制猪油：50克 盐：3克 味精：1克 醋：10克 料酒：5克 花椒：2克 大葱：5克 姜：5克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

侉炖鱼的做法：

1、把鱼放在开水内烫一下捞出，刮去全身的浮皮，洗净剞上交叉的斜刀口；葱、姜均切成块；冬笋、香菇均切成片；肥膘肉剞成交叉花刀。

2、勺内放猪油，用葱、姜块炸锅，添汤后放入肥膘，加上调料，再把鱼放在勺内，盖严，炖10分钟取出肥膘肉、葱姜块不用，放入冬笋片、冬菇片调好味，盛入碗内即成。

侉炖鱼营养成分：

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