酸菜鲫鱼怎么做没有刺，酸菜鲫鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。酸菜鲫鱼怎么做好吃？

酸菜鲫鱼是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。下面就来介绍一下酸菜鲫鱼怎么做好吃。

选择肉质鲜嫩，鳞片完整的鲫鱼，最好现场宰杀；另外选购时最好选择经过活鱼水箱居住时间不超过一周的鱼。

将鲫鱼宰杀后去鳞、鳃、腮，洗净备用；将酸菜泡水后摘去根部，切成片备用。

1）将鲫鱼均匀地切成两段或三段，小火煎至两面金黄，放入酸菜炖（也可放入葱、姜、盐、酱油等佐料），盖上盖子用中小火慢慢炖煮30-40分钟。

2）将煮熟的酸菜鲫鱼撒上葱花、香菜或花椒粉等即可。

1）煎鱼时先让鱼脱胶，煮前也要泡水去腥味。

2）加入少许白糖或者糯米使其口感更佳。

3）在炖的过程中可加入豆腐、土豆等食材，让酸菜和鱼的味道在烹饪中互相渗透。

酸菜鲫鱼在炖制的过程中颜色发生变化、鲜香味浓，鱼肉质嫩，大小均匀即可判断是否熟透，可以使用筷子轻轻一捅，看看是否熟透。

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