湖南腊鱼怎么做好吃又简单，湖南腊鱼怎么做好吃又简单的方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。湖南腊鱼怎么做好吃

湖南腊鱼是一道口感咸香，软硬适中的美食，下面为您介绍如何制作好吃的湖南腊鱼。

腊鱼应该选择新鲜的，看颜色要金黄色，质地紧实，没有软烂的迹象，嗅一嗅有淡淡的咸香味，如果有霉变或脱水变形则不宜购买。

将腊鱼洗净后切成宽约1cm的厚片，将鱼片放入清水中泡制去咸味，并定期换水至咸味完全去除。

将准备好的鱼片放入锅中加入适量的酱油、料酒、糖、葱姜蒜等调料，然后加水煮开后转小火焖煮5~10分钟，煮熟后将腊水沥干，并晾干。

将晾干的腌制好的鱼片挂到车间或烟窑内进行烟熏，用毛巾将鱼片包好后挂在架子上，烤至表皮发酵后，再以清水浸泡鱼片，水煮开后转小火焖煮10分钟左右，即可完成。

腊鱼应该放在干燥通风处存储，将腌制好的腊鱼放在密封袋内，冰箱冷藏即可。

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