清蒸扁鱼怎么做窍门，清蒸扁鱼怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作美味清蒸扁鱼呢？

清蒸扁鱼是一道非常健康、美味的菜肴，扁鱼富含蛋白质、维生素等营养元素，而清蒸的做法更加健康。但是制作美味的清蒸扁鱼也是有一定技巧的，下面就来为大家解答如何制作美味清蒸扁鱼。

选择新鲜的扁鱼是关键。要注意鱼皮应该光滑而有弹性，眼球应该发亮而没有浑浊的感觉，鱼腥味应该清新而不冲鼻。

首先，将鱼鳞去除干净；然后将鱼肠取出，洗净内脏和鱼腮后，用清水清洗。最后用干净的刀沿着鱼背的骨头切割，去掉鱼头和鱼尾，留下中间部分的鱼肉备用。

清蒸扁鱼的调料比较简单，只需要适量的盐、生姜和葱段就可以了。调料需要彻底分散到鱼肉中，用手搓揉几次，让调料能入味。

将调好味的鱼放在蒸盘中，加入凉水，盖上蒸锅盖，大火烧开后转小火蒸10-15分钟左右即可。蒸好后淋上少许芝麻油，再撒上切碎的葱末即可食用。

首先要选择新鲜的扁鱼，并正确处理，再适量调味入味，最后的蒸制时间也要掌握好。此外，鱼上可以放上一些姜片，也可以在蒸鱼过程中放入几片榨菜或者花菜，能够起到美味提鲜的作用。

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