怎样炸牛肉丸子好吃又不硬，怎样炸牛肉丸子好吃又酥

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炸牛肉丸子是一道常见的小吃，但是怎样炸才能做出美味的牛肉丸子呢？下面有几个技巧。

肉馅要均匀，不然炸出来的牛肉丸子口感不一致。可以在搅拌肉馅的时候添加适量的水，这样肉馅会更加潮湿、柔软。

肉馅中需要加入适量的盐、酱油、鸡精等调料，可以提升丸子的口感。可以依据自己的口味加入葱姜蒜或是辣椒。

炸牛肉丸子时，油要先热好再下锅，这样可以锁住肉汁、口感更加鲜美。如果油温不够，会导致丸子吸油过多，口感很腻。炸牛肉丸子的油温一般在170℃左右。

炸牛肉丸子时，可以先放入冷油锅中，待油锅中的肉馅都熟透后，再打开大火使其变色。这样可以保证炸出来的肉丸皮脆、内里嫩。

在搅拌肉馅的时候，要用力往同一个方向搅拌，这样可以保证肉馅有粘性，丸子的形状也会更整齐美观。可以用勺子将肉馅捏成球状，大小一致。

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