怎样炸南瓜饼好吃又酥脆，怎样炸南瓜饼不易烧焦

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炸南瓜饼好吃

炸南瓜饼是一道美味又营养的小吃，如何才能让它更加美味呢？下面是一些实用的建议。

选购南瓜要选择外表光滑、无裂纹、无瘤疤、无霉斑的南瓜。要注意南瓜的重量，选购时可以用手拍一下，听声音判断是否熟透。选购南瓜时尽量选择小而实的南瓜，偏重纤维质量的南瓜比起味道偏重的南瓜更为适合炸南瓜饼。

先将南瓜放在切菜板上，用刀斜着从南瓜顶部横着砍下去，切菜刀要深入南瓜内部。离开一定的位置后，刀尖抵住南瓜的底部，使南瓜立在切菜板上，然后把南瓜不需外皮、核不需取出的部分全削去（约1/4）。接着，将南瓜竖起来，沿着南瓜随意削成大小相同的间隔形，每个宽约15~25厘米。切好后的南瓜片一定要涂上盐，半小时后将水分擦去，这样带来的好处就是口感更佳。

用适量油，足够锅中的南瓜饼浸没。注意不要放太多油，否则南瓜饼容易熟外表繁华，内部还不熟。炸至金黄色后，将南瓜饼捞起，沥去多余油份，撒适量盐和辣椒粉，这样炸出的南瓜饼更加美味。

在做南瓜饼时，最好先将南瓜洗净削皮切丝后加盐拌匀，待南瓜丝出水后再加入少量面粉搅拌均匀，这样会让南瓜饼更加美味，不容易烂散。

要想炸好南瓜饼，必须要注意火候，还要在南瓜里加入少量的生粉，这样可以增加南瓜饼的韧性。同时加入少量芝麻，也可以让南瓜饼更加美味香脆。

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