手撕茄子怎么做视频，手撕茄子怎么做好吃讲解

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何手撕茄子炒出好吃的味道？

茄子是我们日常饮食中不可或缺的一种食材，而手撕茄子炒出来的菜肴更是大家喜爱的一道菜。下面就介绍一下手撕茄子该如何炒才会更加美味。

1将茄子用清水冲洗干净，切成小块。

2鸡蛋打散，待用。

3放入适量的油，加热至七成热，放入茄子，不断翻炒，炒至熟烂后捞出待用。

4锅中留少许底油，倒入鸡蛋液，翻炒至7分熟，加入盐和茄子翻炒均匀即可。

1将茄子切成长条形状，肉切成小块待用。

2预热锅后放油，加热至七成热。

3将肉放入锅中煸炒，加入一勺盐，煸炒至变色，捞出待用。

4再放油，放入茄子煸炒，加生抽调色，加水焖煮至茄子变软后，再加入肉一起翻炒均匀即可。

1将茄子切成条状，土豆去皮切片，待用。

2锅内放底油，下入土豆片翻炒至金黄色，捞出待用。

3放少许油，放入茄子煸炒，加入盐、鸡精等调料，炒至变软。

4将土豆放进锅中，翻炒均匀，加入少量的水焖煮，煮至土豆熟透即可。

茄子皮开裂容易致使茄子糊烂，如果茄子切得过小也会容易糊掉。而且茄子也易氧化变黑，所以在切茄子时要尽可能保持整个茄子的表面尽量不开裂。此外，茄子在炒之前先用清水泡一下也是非常必要的一步，这样能够有效避免茄子变黑。

因为洋葱具有去腥解腻的作用，可以调节菜肴的味道。手撕茄子炒出来的菜肴味道很鲜美，而且口感也很好，但茄子偏肥腻，如果不加点洋葱，可能会让人觉得油腻口感似乎很浓。

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