响油鳝丝红烧豆腐丝，红烧豆腐鳝段怎么做

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红烧豆腐鳝段，中国菜，川菜

红烧豆腐鳝段类别：家常菜谱大全

工艺：炒 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，补虚养身，壮腰健肾，糖尿病，脾调养

主料：鳝鱼：300克 北豆腐：250克

调料：大葱：5克 姜：3克 白皮大蒜：3克 豆瓣辣酱：5克 干红尖椒：3克 豌豆淀粉：4克 味精：3克 盐：3克 料酒：4克 花生油：40克

推荐指数：7 麻辣指数：3 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

红烧豆腐鳝段的做法：

1、将鳝鱼宰杀洗净，去骨、头、剞成片，切成段。

2、豆腐洗净切成长方形条，葱、姜、蒜切成粒。

3、锅内注油烧热，放入鳝段、豆腐条，炸上色捞起控油；锅内留少许油，加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香，再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料，用淀粉勾芡，装盘即成。

红烧豆腐鳝段制作提示：

备高汤适量。

红烧豆腐鳝段营养成分：

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