糯米排骨饭怎么做最好吃，糯米排骨饭怎么做好吃窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让糯米排骨饭蒸出好吃的口感？

糯米排骨饭是一道美味的传统广东菜，但是要想蒸出好吃的口感却非常重要。以下是一些有用的提示来帮助您在厨房里创造出美味的菜肴。

糯米的品质对于糯米排骨饭的口感非常重要。选择品质优良的糯米，在浸泡前清水洗净至清澈无浑水，浸泡时间不宜过长，一般一到两小时就可以，渗透好后糯米才更加美味。

糯米排骨饭必须选用带肉的rib猪排才会更加美味，先将排骨斩成10厘米左右的段，再焯水去腥。

糯米排骨饭是需要下水蒸煮，所以添加的水量非常重要。一般而言，排骨和米糯之间的水比例是1：1，加水至米糯水平线的15倍左右即可。水量不宜过多，以免水味太浓，影响口感。

在煮熟的饭糯放置锅子中先放排骨雪莲花、香菇、葱花等调味料，然后均匀放入浸泡好的糯米，将其均匀搅拌，让几种味道充分混合，更开胃更香浓。

将已搅拌好的糯米平铺在锅子里，大火蒸上30分钟左右即可起锅。时间过长没有意义，这样会导致糯米糊烂起光，过短的蒸发时间则会使其没有煮熟。

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