宫保鸡丁家常做法，宫保鸡丁正宗做法第一名厨

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宫保鸡丁，中国菜，川菜

宫保鸡丁类别：家常菜谱大全

工艺：油爆 口味：微辣

菜谱类别：川菜，健脾开胃

主料：鸡：800克

辅料：炸花生仁：15克 鸡蛋清：40克

调料：色拉油：50克 盐：10克 芡粉：5克 干红尖椒：38克 白皮大蒜：10克 酱油：10克 料酒：10克 味精：5克 白砂糖：10克 醋：10克 香油：10克

推荐指数：8 麻辣指数：2 难易指数：

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食用时间推荐：中餐、晚餐

宫保鸡丁的做法：

1、鸡去骨，切成1厘米见方的碎丁，用鸡蛋清、盐10克、生粉10克腌拌均匀。

2、色拉油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油。

3、锅中留油少许，香干辣椒段、蒜末，再放入鸡丁翻炒和，最后放入酱油10克、酒10克、味精5克，糖10克、醋10克、生粉水10克（生粉5克加水）、麻油10克炒均匀并且勾芡。起锅前加入花生米炒匀，即可装盘供食用。

宫保鸡丁制作提示：

1、本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

2、辣椒的特点就是辣。

宫保鸡丁营养成分：

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