小黄鱼怎么清蒸，小黄鱼怎么煎

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小黄鱼是一种营养丰富的海鲜，蒸煮是其常见的烹饪方法，但如何蒸出口感鲜嫩的小黄鱼呢？以下是一些有用的技巧。

选购时，鱼的眼睛应该明亮、鳃部颜色新鲜红润，没有发黑或者变色的迹象，鱼身紧致，不要选那些外层很松弛的鱼。

切开鱼肚子，把所有的内脏清空，用水冲干净，然后用刀刮去鱼身上的鳞。可以让鱼身新鲜干净。

将一些姜片和葱花铺在盘子上，在蒸鱼时放在锅底，可以让鱼身上的腥味更少。如果你不喜欢姜或者葱，可以用其他的调味料代替。

蒸鱼的时间不宜过长，平均蒸10分钟足够。时间过长会让鱼的口感老硬，口感不佳。

在蒸鱼时加入适量料酒和酱油，能够更好地提升鱼的鲜美程度。而酒能去腥补肾，酱油则能够增强鱼的味道。

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