东北酸汤面最正宗的做法，正宗东北酸汤面的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料：

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干荞麦冷面，牛肉，洋葱，梨，大葱，生姜，黄瓜，西红柿，鸡蛋，辣白菜，生抽，糖，苹果醋（或者米醋），盐，雪碧。

做法：

将干冷面放入清水中，用手将冷面搓开，放置一边浸泡。

鸡蛋提前煮熟，去壳儿，切成两半备用。

牛肉洗净。锅内倒水，将牛肉下锅焯水，水开后将牛肉再煮几分钟，捞出，洗净表面浮沫。

锅内倒入清水，梨、洋葱（洋葱切开）、牛肉和生姜一同放入锅内煮。

等牛肉煮熟后，将牛肉捞出，用漏勺过滤出汤汁里面的碎渣渣，晾凉备用。

取一空碗，加2勺糖，3勺苹果醋，4勺生抽，一小勺盐，5勺雪碧，调成一个汁。随后加入晾凉的牛肉汤，拌匀后蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3小时。（放一晚上更佳）

将煮好的牛肉切片，西红柿切片，黄瓜切丝，辣白菜切小段。

锅内烧水，水开后，将泡好的冷面放入锅内煮1分钟，捞出。用清水清洗冷面表面的淀粉，搓洗两遍就能洗干净了。

将冷面沥水，放入盘中。摆上黄瓜丝、番茄片、牛肉片、辣白菜，摆上半颗鸡蛋，撒一点白芝麻做点缀。

这道冷面就做好了，酸酸甜甜，筋道爽滑，非常得好吃。

1、首先要快速煮一下面条，其实哪种面条都可以，煮6成熟。捞出过凉水，沥干水后用油拌一下。这样炒面不会粘锅。

2、最好使用不粘锅炒面，为避免油腻，炒面时不放油，因为之前炒过的配菜已经用油炒过，面也用油拌过。

3、也可以先把面条放入大漏勺，移入装有沸水的锅中，轻轻抖动漏勺，约数分钟即可使面条分开，然后再炒，这样面条不会粘在锅上。

面条面我的做法就是，用温水和面，里面加盐，碱增加面的筋性，最主要的是打上一个鸡蛋，面团和的硬一点，最好醒上一两个小时，这样做的面条既筋道又大爽滑。

1、制作焖面一般建议选用现擀的新鲜面条，一定不要用挂面，不然做出来的面条容易糊掉。面条尽量使用粗点的面条。这样不会在翻动的时候容易断了。有的人喜欢自己擀面做面条，但是如果没有时间的话就食材上买现成的就可以的。需要注意的是不管是买的面条还是自己擀的，下锅前都必须用油将面条拌一下，不然出锅后都粘成一坨了。

2、焖面材料：新鲜面条、五花肉、葱、姜、蒜，四季豆。做法：五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜切片。热锅下油，放入姜，葱白，蒜炒香，倒入五花肉翻炒至变色。加入生抽，料酒，少许老抽，四季豆翻炒一会。倒入没过四季豆的清水，盖上盖大火烧开，中火焖煮面3分钟即可，将一部份的汤汁倒出装碗。

没来过东北的人，不知道东北有多冷，东北的冷那叫一个干冷，南方的冷确切的说应该叫湿冷。

在东北零下20度，无论男女，在外除了脸，个个全身都捂的溜严。东北人冬天爱吃火锅，地道的四川和重庆火锅在东北特受欢迎。东北人爱吃铁锅炖，冬天热乎乎的那个香呀。东北人喜欢下雪，银装素囊的景色那个美呀。东北的冷在一定程度上制约了东北的经济发展，因为冬天真干不了啥。现在的东北，虽然冬天已大不如过去，也许是受到全球气候变暖的影响，冬天该下雪也不怎么下雪了，没有雪的冬天，大地显得一片荒凉。

当然是东北冷。

一:山西省是华中地区即不是南也不太北，山西即不受南方高温影响也不受北方的寒冬影响。

二:东北在华北地区，靠近西伯利亚是中国冬天最长，最冷的地区。

三:山西冬天采暖5个月，而东北冬天采暖7，8个月，所以山西比东北暖和，东北比山西人冷。

东北比苏兰更冷。东北是指我国黑龙江省、吉林省、辽宁省和内蒙古自治区东北部三市一盟，这片区域地处北温带高纬度地区，相对纬度要比东欧高，并且在距离上比东欧区域更接近北冰洋，北冰洋冷空气可以长驱直入到达这里，呼伦贝尔市最低气温曾经达到零下50度，堪比北冰洋的温度。

还是东北更冷一点。西藏一般最低温度也就零下十几度到二十几度，但是东北有的地方会达到零下三十多度甚至是四十多度，所以东北室外更冷一些。但是东北地区普遍都有暖气，在室内的话还是很舒服的，穿短袖都可以，而西藏目前还没有普及暖气，室内还是很冷的。

东北冷；

中国东北冬季平均气温都在-15°以下，德国冬季平均气温-6℃左右。

东北三省大体属于温带季风气候，但由于部分地区纬度较高，冬季寒冷漫长，夏季温暖而短促，冬季降雪，蒸发小，气候湿润，低地多沼泽（冷湿）。像黑龙江1月平均气温南部为-24℃（-11℉），北部为-33℃（-27℉）。7月平均气温南部（海兰泡）为21℃（70℉），北部约为18℃（64℉）。该流域降水量不平衡，沿海地带最大。

德国处于大西洋东部大陆性气候之间的凉爽的西风带，温度大起大落的情况很少见。降雨分布在一年四季。夏季北德低地的平均温度在18℃左右，南部山地为20℃左右；冬季北德低地的平均温度在1.5℃左右，南部山地则为-6℃左右。

关于说东北冷还是西北冷，我感觉东北比西北冷吧？！。

因为我在西北服兵役四年。在新疆沙湾县。那里冬天和我们河北邢台温度差不多。至于东北我没去过。但是我在电视，新闻上看过报道。那里冬天大雪纷飞，人们冬天都穿厚厚的皮大衣，戴皮帽子。还有大火炕。零下好几十度。想想都受不了。