四川腊肉排骨怎么做好吃，四川腊肉排骨怎么炖

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的四川腊肉排骨？

四川腊肉排骨是一道美味可口的传统川菜。下面为大家介绍几个做好吃的腊肉排骨的方法。

1 选购时要选择瘦肉多而脂肪少、带有肉汁的腊肉排骨；

2 腊肉排骨表面应该有明显的瘦肉和脂肪分界线，颜色均匀、有光泽，气味清香。

1 排骨放在水中焯水，焯去杂质保持血水清洗干净；

2 腊肉放在水中焯水，焯去油脂和污物；

3 再将腊肉和排骨放在锅内加料煮烂，去掉泡打渣，捞出晾干。

1 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香；

2 放入腊肉排骨煸炒几分钟；

3 加入料酒、酱油、冰糖、大料、花椒、八角、干辣椒、枣、陈皮，煮开后转小火炖煮1-2个小时。

1 红烧腊肉排骨搭配米饭，口感更佳；

2 炖煮腊肉排骨可搭配面条、粉条等，口感更加丰富。

1 放在通风、干燥、阴凉处，避免阳光直射；

2 用保鲜膜或密封袋包裹好，放入冰箱保存。

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