山药炖排骨怎么做好吃窍门，山药炖排骨怎么炖啊

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好吃的山药炖排骨

山药炖排骨是一道美味又营养的家常菜，但是做出一道好吃的山药炖排骨却不是一件容易的事情，下面我们就来看一下如何才能做出口感好、味道浓郁的山药炖排骨。

选购排骨时要选择带有一定肥肉的部位，这样煮出来的排骨更加鲜嫩多汁。山药要选择根部较粗，表皮光滑，切断处无粉末的品种，味道更加鲜美。

将排骨洗净切小块，焯水后捞出沥干水分备用。山药去皮洗净切滚刀块，用清水泡一会去除山药头沫。

首先用生姜和蒜，辣椒段煸炒出香味，再加入排骨煸炒，接着加入适量的生抽并煮至收汁，这样可以增加排骨的味道，然后加入清水，加入少量料酒和冰糖煮至排骨烂熟，最后加入山药一起炖煮。

山药是容易烂的食材，因此在炖煮山药炖排骨时我们要注意火候，要用小火炖煮，炖至山药变软而不烂。

可以在炖煮的过程中加入姜片和桂皮等调料，增加香气，同时可以放少许野山椒增加味道和口感。

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