四川特色臊子烘蛋，臊子烘蛋的正确方法

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臊子烘蛋，中国菜，川菜

臊子烘蛋类别：家常菜谱大全

工艺：煎 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，健脾开胃，营养不良，家常菜，青少年

主料：鸡蛋：420克

辅料：猪肉：40克 水发木耳：30克 榨菜：40克

调料：大葱：5克 盐：15克 味精：5克 植物油：50克 黄玉米面：5克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

臊子烘蛋的做法：

1、猪肉绞成肉馅；

2、木耳泡发，榨菜洗净，分别切成末；

3、鸡蛋打散，加入盐、玉米粉后打松；

4、再与绞肉、木耳末、榨菜末各20克混合均匀；

5、把油放入锅中加热，把蛋汁到入锅中，先用大火烘，再用小火烘3分钟；

6、此时蛋皮两边会渐渐膨高，如果中间没有膨起，可以另放一勺油淋在中间，盖上锅盖，使蛋全部膨高；

7、小心用锅铲翻面，待两面呈金黄色，即可放在盘中；

8、锅中留一点余油，将绞肉放入锅中炒散，再把木耳末、榨菜末、葱花一起炒香，加入高汤煮滚，加盐、味精调味；

9、盛起淋在烘蛋上，即可食用。

臊子烘蛋制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约600克。

臊子烘蛋营养成分：

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