五更肠旺怎么来的，五更肠旺是一道菜吗

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五更肠旺，中国菜，川菜

五更肠旺类别：家常菜谱大全

工艺：煨 口味：微辣

菜谱类别：川菜，补血，止血调理

主料：猪大肠：300克

辅料：白鸭鸭血：150克 酸白菜：15克 红尖椒：30克 青蒜：15克

调料：白皮大蒜：5克 姜：3克 花椒：5克 豆瓣辣酱：15克 盐：10克 白砂糖：10克 芡粉：5克 香油：20克 植物油：30克

推荐指数：6 麻辣指数：5 难易指数：5 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

五更肠旺的做法：

1、猪肠清理干净，用盐搓清粘液，再用清水冲净；

2、鸭血、酸菜切成块状；

3、辣椒、青蒜切段备用；

4、猪肠先煮一次，再切成2厘米长的段，与鸭血、酸菜同置于锅中备用；

5、炒锅倒入油烧热，爆香姜、蒜、辣豆瓣酱后，将辣椒、花椒、盐、糖、高汤倒入锅中同煮；

6、待汤汁滚起，加入湿淀粉勾芡，即倒入鸭血、猪肠、酸菜的小锅中，并加入青蒜用小火煨煮40分钟；

7、待香味透出，即可盛盘，与五更炉一起上桌；

8、食前浇上麻油，味道更香。

五更肠旺营养成分：

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